Vitalstoffe
Vitalstoffe ist ein umgangssprachlicher Oberbegriff für alle Substanzen, die zum Leben notwenig sind und den Körper leistungsfähig und gesund erhalten.
Zu den Vitalstoffen werden nicht die Energie liefernden Nährstoffe Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß gezählt.
Der Begriff Vitalstoffe wird häufig bei alternativen Ernährungsformen verwendet. Auch in der Werbung wird der Begriff aufgrund des guten Klangs gerne verwendet. In der Wissenschaft wird er nicht verwendet, da er eine nicht einzugrenzende Substanzgruppe bezeichnet und dadurch wenig aussagekräftig ist.
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Kursbuch gesunde Ernährung
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Zu den Vitalstoffen zählen z. B.:
- Vitamine
- Mineralstoffe
- Spurenelemente
- Ballaststoffe
- Enzyme
- Aromastoffe
- sekundäre Pflanzenstoffe
- ungesättigte Fettsäuren
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Vitalstoffe - Die gesunde Revolution
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