Zuckeraustauschstoffe
Zuckeraustauschstoffe werden von vielen als kalorienfrei eingeschätzt. Mit ruhigem Gewissen wird zum Beispiel ein Kaugummi mit dem Zuckeraustauschstoff Xylit gegessen, da er je kein Zucker enthält. Nur wenigen ist bekennt, dass Xylit 60 Prozent der Kalorien von Haushaltszucker enthält.
Kalorienhaltige Zuckeraustauschstoffe:
ca. selbe Kalorienmenge wie Zucker:
ca. 60 Prozent der Kalorien von Zucker:
- Isomalt
- Lactit
- Maltit
- Mannit
- Sorbit
- Xylit
Wenn man bedenkt, dass Isomalt, Lactit, Mannit und Sorbit nur ungefähr die halbe Süßkraft von Zucker haben, wird deutlich, dass mit diesen Zuckeraustauschstoffen keine Kalorien eingespart werden können.
Maltit und Xylit haben in etwa die Süßkraft von Zucker und können so zumindest die Kalorienaufnahme reduzieren.
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Kalorienfreie Süßstoffe
Nur kalorienfreie Süßstoffe wie:
- Saccharin
- Cyclamat = Zyklamat
- Aspartam
- Acesulfam
können dazu verwendet werden Speisen zu Süßen ohne die Kalorienaufnahme zu erhöhen.
Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln immer auf die Zutatenliste und die Nährwertangaben.
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