Nahrungsmittelzusatzstoffe
  E-100 bis 199 (Farbstoffe)
  E-200 bis 299 (Konservierungsstoffe)
  E-300 bis 321 (Antioxidantien)
  E-322 bis 399 (Säuerungsmittel)
  E-400 bis 429 (Gelier-, Verdickungs- und Feuchthaltemittel)
  E-430 bis 499 (Emulgatoren)
  E-500 bis 949 (verschiedene Zusatzstoffe)
  E-950 bis 1518 (Süßstoffe)

E-Nummern 100 bis 199 ( Farbstoffe )

Die meisten Farben werden aus optischen Gründen zugesetzt, damit das Produkt ansprechender aussieht. Eine große Anzahl ist natürlichen Ursprungs, z. B. Chlorophyll. Synthetische Farbstoffe sind häufig an Allergien beteiligt. Besonders problematisch ist in dieser Hinsicht ist E102.

Nummer Name Farbe
E100 Kurkumin Gelb
E101 Lactoflavin Gelb
E101 a Riboflavin-5-Phosphat Gelb
E102 Tartrazin Gelb
E104 Chinolingelb Gelb
E110 Gelborange S Orange
E120 Cochenille Rot
E122 Azorubin Rot
E123 Amaranth Rot
E124 Cochenillerot A Rot
E127 Erythrosin Rot
E128 Rot 2 g Rot
E129 Allurarot AC Rot
E131 Patentblau V Blau
E132 Indigotin Blau
E133 Brillantblau Blau
E140 Chlorophylle Grün
E141 Chlorophyllin Grün
E142 Brillantsäuregrün Grün
E150 Caramel Braun
E150 a Zuckerkulör Braun
E150 b Sulfit-Zuckerkulör Braun
E150 c Ammoniak-Zuckerkulör Braun
E150 d Ammonsulfit-Zuckerkulör Braun
E151 Brillantschwarz BN Schwarz
E153 Carbo medicinalis Schwarz
E154 Braun FK Braun
E155 Braun HT Braun
E160 Carotinoide Orange
E160 a alpha-, beta-, gamma-Carotin Orange
E160 b Bixin, Norbixin, Annato, Orlean Orange
E160 c Capsanthin, Capsorubin Rot
E160 d Lycobin Orange
E160 e Beta-Apo-8-Carotinal Orange
E160 f beta-apo-8- carotin-säureethyl-ester Orange
E161 Xanthophylle Orange
E161 a Flavoxanthin Orange
E161 b Lutein Orange
E161 c Kryptoaxanthin Orange
E161 d Rubixanthin Orange
E161 e Violaxanthin Orange
E161 f Rhodoxanthin Orange
E161 g Canthaxanthin Orange
E162 Beetenrot, Betanin Rot
E163 Anthocyane Rot / Blau
 E170 Calciumkarbonat Grau
E171 Titaniumdioxid Weiss
E172 Eisenoxide, Eisenhydroxyd Braun
E173 Aluminium Silbergrau
E174 Silber Silber
E175 Gold Gold
E180 Rubinpigment Rot
 
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