Schadstoffe in Lebensmitteln Wichtige Schadstoffe in der Nahrung
  Grenzwerte      Mykotoxine = Pilztoxine
  Risikobewertung von Schadstoffen      Pestizide
  Lebensmittelzusatzstoffe      Schwermetalle
  Leitungswasser: Qualität      Nitrate
  gentechnisch veränderte Lebensmittel      Biogene Inhaltsstoffe
  Gift in der Nahrung      Dioxine und Furane
       Strahlenbelastung

Vitalstoffe

Vitalstoffe

Vitalstoffe ist ein umgangssprachlicher Oberbegriff für alle Substanzen, die zum Leben notwenig sind und den Körper leistungsfähig und gesund erhalten.

Zu den Vitalstoffen werden nicht die Energie liefernden Nährstoffe Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß gezählt.

Der Begriff Vitalstoffe wird häufig bei alternativen Ernährungsformen verwendet. Auch in der Werbung wird der Begriff aufgrund des guten Klangs gerne verwendet. In der Wissenschaft wird er nicht verwendet, da er eine nicht einzugrenzende Substanzgruppe bezeichnet und dadurch wenig aussagekräftig ist.

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Ernährung
Kursbuch gesunde Ernährung
von Ingeborg Münzing-Ruef, ...

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Zu den Vitalstoffen zählen z. B.:

  1. Vitamine
  2. Mineralstoffe
  3. Spurenelemente
  4. Ballaststoffe
  5. Enzyme
  6. Aromastoffe
  7. sekundäre Pflanzenstoffe
  8. ungesättigte Fettsäuren

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Praxisbuch Vitalstoffe: Mit den richtigen Nährstoffen Krankheiten und Alltagsbeschwerden von A-Z vorbeugen und behandeln von Hademar Bankhofer, Uwe Gröber


Vitalstoffe - Die gesunde Revolution
von Dirk Kessler

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