Kurz & bündig:
Selen schützt als Antioxidans die Zellen vor
Schäden durch freie Radikale.
Detailliert:
Der Gesamtbestand an Selen im menschlichen Organismus
beträgt ca. 10 bis 15 mg. Selen fungiert im Körper als
Bestandteil einiger Enzyme, z. B. der Dejodasen, die für die
Bildung der Schilddrüsenhormone benötigt werden.
Darüber hinaus schützt Selen als Enzymbestandteil
zusammen mit anderen Antioxidantien (Radikalfängern)
die Zelle vor oxidativen Schäden.
Einer guten Versorgung mit Selen wird eine vor Krebs
schützende Wirkung zugesprochen. Untersuchungen haben gezeigt,
dass bei niedrigem Blutselenspiegel ein höheres Risiko besteht,
an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben.
Die Wirksamkeit einer erhöhten Selenzufuhr
als Prophylaxe bei Herzinfarkt, Krebs oder Störungen des Immunsystems
ist noch nicht ausreichend geklärt.
Bedarf, Mangel, Überversorgung:
Zufuhrempfehlung
der DGE |
Alter |
Männer |
Frauen |
19 - 25 |
30 - 70µg |
30 - 70µg |
25 - 51 |
30 - 70µg |
30 - 70µg |
51 - 65 |
30 - 70µg |
30 - 70µg |
über 65 |
30 - 70µg |
30 - 70µg |
Selen-Mangelerscheinungen sind verringerte
Fruchtbarkeit und eingeschränktes Wachstum.
Überdosierung (bereits bei dem 10- bis 20-fachen
des Tagesbedarfs) führt zu Vergiftungserscheinungen wie Leberzirrhose,
Haarausfall und Herzmuskelschwäche.
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Selen in Lebensmitteln:
Der Selengehalt in Gemüse und Obst ist vom
Selengehalt des Bodens und von der Düngung abhängig. Vor
allem Fleisch, Fisch und Eier sind gute Selenquellen. Unter den
pflanzlichen Lebensmitteln sind vor allem Linsen und Spargel reich
an Selen.
Selen in 100 g Lebensmittel:
Niere: 1200 µg
Leber: 800 µg
Käse: 60 µg
Getreideprodukte: 40 µg
Hühnerei: 40 µg
Einheiten: 1.000.000 µg = 1 g
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