Natürliche Gifte in Lebensmitteln
Natürlich Gifte in Lebensmitteln sind von Natur aus in bestimmten Lebensmitteln vorhanden. Häufig sind die Gifte aber nur in geringen Mengen enthalten, so dass bei normalem Verzehr keine Vergiftungserscheinungen auftreten.
Andere natürliche Gifte in Lebensmitteln werden durch die Form der Zubereitung neutralisiert oder es werden nur die ungiftigen Teile verspeist.
Beispiel:
- Grüne Bohnen werden traditionell immer erhitzt.
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Kursbuch gesunde Ernährung
von Ingeborg Münzing-Ruef, ...
Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen, bewusst leben
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